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夏日食譜——涼拌蕎麥面

時間: 2019-06-10 來源:方順

 食材:

蕎麥面

200克

黃瓜

一根

香菜

少許

4瓣

少許

生抽

1大勺

香醋

1大勺

香油                    

少許

色拉油

適量

花椒粒

10多粒

干辣椒

適量(一個人口味)

白芝麻

少許

涼拌蕎麥面莜麥面、苦蕎面的做法

蕎麥速食面用50°C左右的開水浸泡45-60分鐘,泡軟后瀝盡水,泡面的時間準備其他材料(推薦一個存放掛面的小方法,吃薯片剩下的桶用來裝掛面很不錯,方便存取,不比買的掛面盒差噢)。

黃瓜洗凈切絲,蒜切末,香菜切末。

泡好的面瀝凈水,上面放上黃瓜絲、、香菜末、蒜末、鹽、少許糖、生抽、香醋、。另外起鍋,放適量色拉油、加少許香油,七成熱時加花椒,花椒變色撈出扔掉,碗里放入干辣椒碎和芝麻,將炸好的油澆在辣椒碗里,這就是辣椒油,一次也可以多炸一些辣椒油,平時拌涼菜或拌面吃。

將辣椒油澆在面條上,(不喜歡吃辣椒的可以直接將炸好的花椒油澆在面條上),拌勻即可開吃。


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